Новогодние праздники и короткие диеты

Почему короткие диеты иногда бывают полезны? Как лучше всего провести новогодние праздники? Что делать тем, кто никак не может похудеть? Рассказывает профессор, доктор наук, директор центра изучения ожирения при университетской больнице Хельсинки Айла Риссанен.

Айла, на пороге Рождество и Новый год - и традицион­ное изобилие внусной еды, долгие посиделки с друзья­ми и родственниками. Как выжить и не поправиться в эти праздничные дни?

Очень просто. Упивайтесь праздниками! Наслаждайтесь приятной компанией, музы­кой, танцами, едой и не корите себя за это. Старая истина гла­сит: важно не то, что мы едим в праздники, а то, как питаемся между ними. После встречи Нового года можно вновь на­чать новую жизнь (смеется).

Новую жизнь с очередными диетами, которыми будут пестреть в январе глянце­вые журналы?

Ну а почему бы и нет? Короткие диеты иногда даже бывают полезны.

Не ожидала от вас это ус­лышать!

Сейчас поясню. Простая, хорошо прописанная диета может стать хорошим толчком к похудению. Она обычно дает прекрасный результат за 2-3 недели и вселяет в нас на­дежду, дарит веру в себя. Лучше всего результат ощущается на талии, в самом критичном месте. И это тем более хорошо для тех, кто принял решение в дальнейшем серьезно поменять свой рацион и образ жизни.

Но ведь после таких диет уходит в основном не жир, а мышцы и даже костная ткань...

Совершенно верно, жир быстро гореть не может. На ограни­чительных диетах в первую очередь теряются запасы гли­когена из печени и мышц. За первые дни вес снижается на 0,5-1,0 кг, но на жир из всего этого количества приходится только 50 г, а у кого-то еще меньше. Тем, чей организм хуже сжигает жир, я бы посове­товала увеличить физическую активность...

Короткая диета от профессора

И все же давайте попод­робнее про короткую диету. Какой она должна быть, чтобы не навредить здо­ровью?

В первую очередь я бы исклю­чила из меню все источники «пустой» энергии - сахар, ал­коголь, продукты, содержащие насыщенные («твердые») жиры. И добавила бы белковых про­дуктов - рыбу, нежирное мясо птицы. Овощи и ягоды должны составлять не меньше полови­ны дневного рациона. Именно ягоды, не фрукты - вот их-то как раз лучше ограничить до нескольких штук в день. Боль­шое значение имеет и время приема пищи. Результаты многочисленных научных ис­следований говорят о том, что у полных людей с режимом не очень. За стол они садятся редко, большую часть съедают вечером, «во имя фигуры» отка­зываясь от завтрака или обеда. В итоге во второй половине дня на еду просто набрасываются!

А ведь гораздо правильнее есть чаще (3-5 раз вдень), но понем­ногу. Дробное питание позво­ляет нам быть более эффектив­ными в течение дня и спасает от вечернего обжорства. Хочется отдельно поговорить об овощах. Они составляют ос­нову здоровой еды. В них вита­мины, минералы, пищевые во­локна. У каждого из нас, почти без исключения, их суточное потребление оставляет желать лучшего. Моим пациентам и слушателям я часто показываю пакет с 0,5 кг овощей: «Вот столько вы должны съедать за день!» И часто слышу в ответ: «Неужели так много?» или «Да я ничего другого тогда и съесть не смогу!»

Извините, Айла, но мне нажется, что все пере­численное вами - просто общие правила здорового питания.

Да, мой пример идеален. Для старта похудения не имеет особого значения, как диета называется, из чего состоит. Важно, чтобы такой «строгач» не длился больше 2 недель. По­том необходимо - хочешь не хочешь - перестроиться на здо­ровое питание.

После экстренного старта я бы предложила перейти на «мо­дель тарелки». Вы наверняка знаете ее принципы. Половину тарелки на обед и ужин мы на­полняем свежими или приго­товленными без жирных соусов и заправок овощами. На чет­верть тарелки кладем кусочек мяса или рыбы. И на оставшу­юся четверть - гарнир (крупы, макароны твердых сортов, кар­тофель). И так питаемся, пока не достигнем цели.

А ведь похудеть хочется как можно скорее, не рас­тягивать этот процесс на годы! Что делать тем, ному быстро надоедают «похудательные будни», н кто часто срывается?

Прежде всего ни в коем случае не наказывать себя отказом от еды на следующий день. Такие штрафные санкции не нужны! Необходимо гордо продолжать - тут же, а не с завтрашнего дня или поне­дельника. Удачное похудение включает в себя и взлеты, и падения. Научиться питаться по-другому за пару месяцев нельзя, нужно дать себе доста­точно времени для изменений. Кроме того, (об этом почему-то многие не знают), в понятие «здоровое питание» входят и лакомства - ваша любимая мясная гастрономия или сладости. От них нет смысла полностью отказываться. Разумнее, как мне кажется, разработать специальные пра­вила - например, есть их толь­ко в гостях или раз в месяц по выходным.

Айла_. а что нового сейчас в науке о похудении?

Все более обнадеживающая информация поступает от разработчиков препаратов для лечения диабета 2-го типа. Неко­торые лекарства, кроме проче­го, помогают больным снизить вес. Возможно, в ближайшем будущем мы сможем помочь страдающим от ожирения...

Еще из последнего - буквально на днях было опубликовано большое общеевропейское исследование. В нем приня­ли участие 14 000 человек из 7 европейских стран, в том числе 2000 финнов, у всех у них брали интервью. Согласно ему, финны не осознают, сколько весят. Люди с большим ИМТ не считают себя толстыми. То есть ожирение становится какой-то нормой! И это пугает. Ведь по факту большой лишний вес - это медицинская проблема, которую обязательно надо решать... Но есть и хорошие новости. В очередной раз было доказано, что даже незначи­тельное уменьшение веса (до 5 кг) кардинально улучшает показатели здоровья.

Всего лишь 5 нг!

Да. У людей с предиабетом по­теря 3-4 кг уменьшает риск развития заболевания почти на 60%! Но вообще на вес или ИМТ я бы не ориентировалась. Эти показатели не говорят нам о соотношении жировой и мы­шечной массы в организме.

А оно на самом деле очень важ­но: можно же быть «стройным жирным» и при весе 60 кг иметь те же проблемы, что и при 100+... В общем, я бы посоветовала выбросить весы (или хотя бы убрать их в шкаф), а вместо них достать сантиметр. Измерять нужно талию. Жир, который скапливается в брюш­ной полости, вокруг внутрен­них органов, самый опасный для нашего здоровья. Такой тип ожирения часто называют «по мужскому типу». Женщин от висцерального жира защи­щает эстроген, и лишнее откла­дывается на бедрах и ягодицах. Правда, после менопаузы м оказываемся в той же опасно­сти, что и мужчины.

Сантиметром нужно измерять окружность талии на уровне 2 см выше пупка?

Да. Одинаково верно говорит об изменении веса и наша одежда. Как только юбка или брюки перестают застегивать­ся, пора проанализировать, что изменилось в ваших привычках, что к этому привело. Пойти в магазин и купить но­вую юбку размером больше - сами понимаете, какое это решение.

Сантиметр умнее весов. Жи­ровые клетки, которые на­капливаются в области талии, очень активны, часто в них на­блюдается воспаление. Печень продуцирует из этих клеток жировые молекулы, которые, в свою очередь, вызывают ате­росклероз и помехи в сахарном обмене. Проще говоря, явля­ются причиной сердечно-сосу­дистых заболеваний и диабета 2-го типа.

Кроме того, лишние сантимет­ры на талии говорят об общем стрессовом состоянии организ­ма. За последние десятилетия талия вообще стала исчезать. Кроме жирной еды причиной тому могут быть сигареты и алкоголь. Они повышают уро­вень гормона стресса, который способен «притягивать» вис­церальный жир. Поданным одного из наших последних ис­следований, курение приводит к накоплению жира в области живота и к потере талии у мо­лодых девушек. Вот бы как-то достучаться до них, объяснить, что талию можно естествен­ным образом подчеркнуть, просто выбросив сигареты!

• Раз в неделю измеряйте талию сантиметром. Верьте ему, а не весам!
• Подкор­ректируйте режим питания. Принимайте пищу регулярно, каждые 3-4 часа. Обязательно завтракайте, обедайте и ужи­найте.
• Старайтесь при любой мало­мальской возможности прой­тись пешком.
• Перестаньте покупать «пустые» калории - булки, пе­ченье, чипсы, конфеты, сладкие напитки, алкоголь.
• Спрячьте весы в шкаф.
• Купите красивую спортивную форму и повесьте ее на видное место.
• Сделайте спальню более уютной, если нужно, смените кровать. Спите не меньше 7-8 часов каждый день.
• Уменьшите порции, ешьте из небольших тарелок.
• Не спешите! Тише едешь - дальше будешь.